Ricetta bucatini all'amatriciana con cipolla e foto di attrezzi del fabbro

RICETTA DEI BUCATINI ALL'AMATRICIANA CON CIPOLLA, ALLA MANIERA DI LADY BOHEME

Ingredienti

350 gr di bucatini, 120 gr di pancetta tesa stagionata (non affumicata), pecorino grattugiato qb, 1 cipolla di tropea, olio extravergine qb, sale qb, una spruzzata di vino rosso, peperoncino piccante tritato qb, 5/6 pomodorini, 200 gr di passata di pomodoro.

Preparazione

Affettate la cipolla e fatela rosolare in una padella con 3/4 cucchiai di olio extravergine, insieme alla pancetta tagliata a cubetti. Insaporite con sale e peperoncino piccante, spruzzate del vino rosso, fate sfumare e unite i pomodorini tagliati a metà insieme alla passata di pomodoro. Proseguite la cottura fino a quando la salsa sarà addensata. Cuocete i bucatini al dente, saltateli nella padella del condimento e impiattate spolverizzando con pecorino grattugiato.

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GLI ATTREZZI DEL FABBRO

L'incudine è un attrezzo usato dal fabbro nella fucinatura degli oggetti di ferro e d'acciaio. Viene usata come supporto su cui appoggiare il pezzo incandescente (e reso quindi malleabile) estratto dalla forgia e trattenuto con lunghe tenaglie; il pezzo viene plasmato e formato percuotendolo con il martello o la mazzetta, con l'utilizzo di eventuali stampi o altri attrezzi accessori, sino a ottenere la forma voluta.

Fonte: Wikipedia