RICETTA DELLE PENNE ALL'ARRABBIATA SENZA PANCETTA CON OLIVE NERE
Ingredienti per 4 persone
350 gr di penne rigate, olio extravergine, un trito abbondante di aglio, cipolla e prezzemolo, 250 gr di polpa di pomodoro, 200 gr di olive nere denocciolate, una tazzina di spumante Prosecco, sale, peperoncino tritato.
Preparazione
Versate 4 cucchiai di olio in una padella e rosolate un trito abbondante di aglio, cipolla e prezzemolo. Aggiungete una tazzina di spumante prosecco, lasciate che evapori, poi unite la polpa di pomodoro, il sale, il peperoncino tritato e le olive nere denocciolate. Fate cuocere per alcuni minuti, il tempo necessario per far addensare la salsa. Cuocete le penne al dente, saltatele in padella con il condimento e impiattate.
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STORIA DEL PEPERONCINO PICCANTE
Il peperoncino piccante era usato come alimento fin da tempi antichissimi. Dalla testimonianza di reperti archeologici sappiamo che già nel 5500 a.C. era conosciuto in Messico, presente in quelle zone come pianta coltivata, ed era la sola spezia usata dagli indiani del Perù e del Messico. In Europa il peperoncino giunse grazie a Cristoforo Colombo che lo portò dalle Americhe col suo secondo viaggio, nel 1493. Poiché Colombo sbarcò in un'isola caraibica, molto probabilmente la specie da lui incontrata fu il Capsicum chinense, delle varietà Scotch Bonnet o Habanero, le più diffuse nelle isole.
Fonte: Wikipedia
Interessante1 Le penne all'arrabbiata sono sempre un successo! Bella la foto dei peperoncini1
RispondiEliminabellissime le foto oltre che delle penne mi sono innamorata della caraffa e dei bicchieri
RispondiEliminaBuonissime e stuzzicante , la faccio anch'io!
RispondiEliminaCara... lo sai che non ho mai pensato di utilizzare il prosecco? Uso sempre il vino bianco... Mi hai dato un'idea!! Sempre ottima la pasta all'arrabbiata!!
RispondiEliminaFranci