Russula Cyanoxantha (Colombina maggiore)

Dove cresce Cresce in boschi di latifoglie e di aghifoglie. E' presente nelle stagioni favorevoli già a metà giugno, particolarmente abbondante nel periodo autunnale.

A tavola

Ottima, ha sapore dolce e gradevole; viene generalmente cucinata in piatti misti con altri funghi dal sapore più forte, come per esempio il prugnolo bastardo (clitopilus prunulus). Ma può essere consumata anche cruda, tagliata a fettine e condita con olio, sale e pepe.

(da "Funghi di casa nostra")

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