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Crocchette di grana

Ingredienti
Albumi 6, Grana grattugiato gr 300, pane grattugiato qb, olio per friggere.
Preparazione
Montate gli albumi a neve fermissima e incorporate delicatamente e un po' per volta, tutto il grana grattugiato. Ottenuta una pasta piuttosto densa, formate delle palline, rotolatele nel pane grattato e friggetele in olio bollente. Quando le crocchette saranno ben dorate toglietele dal fuoco e disponetele su un vassoio ricoperto di carta assorbente. Servite le crocchette caldissime. 

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